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La Settimana del Mio Compleanno è finita, si riprende a pieno regime...quindi basta dolcini e stravizi.

Perchè dico così? Beh, è stata una settimana con torte di compleanno, pasti non del tutto regolari e giornate intense, anche lavorativamente parlando.

Special thanks

Giacomo, che ha sopportato i miei continui reminder su “La Settimana del Mio Compleanno”
Mamma&Babbo, Elena, Sole, Serena, Ilary e a tutti i miei splendidi amici, ai Dust'n'Bones [meravigliosi come sempre, n.d.r.] e ad Elena, ele-ganza [la potete trovare qui oppure su facebook ]per il mio bellissimo cake topper!!!!!

  

 

Torta di Pere

La prima torta della Settimana del Mio Compleanno!!!

Ieri io e Giacomo eravamo a cena da amici: mai presentarsi a mani vuote.

Ho pensato, quindi di preparare questo dolce semplicissimo, velocissimo e piuttosto autunnale. Insomma, la classica Torta di Mele...ma di Pere.

200g farina

120g zucchero

4 cucchiaio di olio EVO

3 pere

3 uova

1 vasetto di yogurt bianco

buccia limone

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

Per prima cosa ho sbucciato e tagliato le pere. Le ho messe in una ciotola con un po' di succo di arancia [ho pensato “sennò mi diventano nere...”, ndr].

Quindi ho montato i tuorli con lo zucchero, ho unito lo yogurt e i cucchiai d'olio.

Ho pesato la farina e ci ho aggiunto una puntina di bicarbonato, dopodichè l'ho incorporata al composto ed ho unito anche la scorza di limone grattugiata. A parte ho montato le chiare, con un pizzico di sale, che ho aggiunto alla fine.

Ultimo passaggio: unire le pere.
Teglia imburrata, forno caldo a 180° C e via per una mezz'oretta. Controllate con uno stecchino o con la punta del coltello la cottura.

Per renderla più golosa, aggiungete all'impasto scaglie di cioccolato e gherigli di noce!

La Spesa di Ottobre

Ottobre. Il mio mese preferito, insieme a Settembre. Luci, colori, profumi, suoni che non troviamo durante tutto l'anno. E poi, diciamolo, è anche il mese del mio compleanno!

Ho passato un'estate piuttosto movimentata e ricca di impegni che mi ha vista trascurare iovadodalladietista, ma prometto che mi impegno a non abbandonarlo più.

Riprendiamo quindi con La Spesa di Ottobre, una carrellata su la frutta e la verdura di questo splendido mese.

Iniziamo con le Mele, fuji, Braeburn, Golden Delicious, Stayman, imperatore; le Pere.

Frutti tipicamente autunnali, sia per i loro colori caldi che per la loro presenza sulle tavole dei pranzi domenicali in campagna: Uva, Fichi, Cachi [i diosperi per i fiorentini, ndr] e Melograni.

Frutta ricca di antiossidanti, Vitamina A e C.

Per la verdura inizia un periodo molto ricco.

Ecco che troviamo la Zucca Gialla, tipica dei risotti, delle vellutate e del Jack-o'-lantern [zucca di Halloween, ndr] ricchissima di Vitamina A e C, ma anche di Calcio e Sodio.

Tipici delle scampagnate troviamo i Funghi, di tantissime forme e sapori. Passiamo poi a Cavoli, Cavolfiore, Cavolini di Bruxelles e Broccoli ricchissimi di vitamine, antiossidanti e sali minerali.

Non ci scordiamo del Radicchio Rosso, ottimo lasciato appassire in forno con un po' di formaggio. Spinaci, Bietole, ma anche Rape, Melanzane e Porri.

Sorbetto al Melone

Dessert o spuntino in queste giornate caldissime, semplice da preparare.

Fresco e senza zuccheri o aromi artificiali.

Adatto anche per i più piccoli.

Pulire e tagliare a pezzettoni un melone maturo. Munirsi di frullatore e frullare.

A parte far bollire 100 mL di acqua con 70-100g di zucchero. Unirla al melone e frullare di nuovo.

Riporre il tutto in un contenitore a chiusura ermetica e farlo riposare in freezer per 3-4 ore. Togliere dal congelatore e rifrullare di nuovo prima di servire.

Idee Alternative

Allo stesso modo potreste preparare dei ghiaccioli per i bambini [piacerà anche ai grandi, ndr] utilizzando quei contenitori con lo stecco. 

Altra idea potrebbe essere di farne sempre dei ghiaccioli, i classici cubetti, da aggiungere al prosecco o allo spumante, extremely chic per un aperitivo o un fine pasto di classe.

Sbizzarritevi anche con altra frutta, ad esempio il cocomero...il successo è assicurato!

La Spesa di Giugno

Che stia davvero per arrivare l'estate?

Rispetto al primo post del mese scorso sono comparse le prime lentiggini e questo vuol dire sole!

Prepariamoci al meglio per i mesi più caldi dell'anno mangiando in modo sano ed equilibrato, scegliendo alimenti di stagione freschissimi.

Partiamo dalla Frutta...

inizia ad essere quella buona, dolce, saporita...ideale per una Macedonia. Cominciano ad esserci Albicocche e Pesche. Le Fragole, le Ciliegie, le Nespole, quelle della filastrocca.

Troviamo ancora varie specie di Mele e Pere, nonchè Banane e Kiwi [ormai presenti tutto l'anno, ndr].

Giugno è un mese ricco di Verdure ed Ortaggi

Quindi via libera a minestroni, contorni e piatti a base di verdura.

Iniziamo con Zucchine, Melanzane e Peperoni. I Fagiolini e qualche Asparago.

Insalate a base di Rucola, Lattuga, Carote, Sedano. 

Rinfreschiamoci con Ravanelli e Cetrioli. Infine il Re dei mesi estivi, il Pomodoro, ideale come contorno e per la preparazione di molti piatti.

Dalla terra

Ottime al forno, al cartoccio o sotto sale: le Patate Novelle.

Piatto unico. Velocissimo. Al profumo di Limone.

Ricettina al volo. Semplicissima. Buona. Sana.

Pollo con Zucchine e Cus Cus Integrale al Limone

Ho tagliato a pezzettoni un petto di pollo, l'ho salato e messo sulla piastra. Ho tagliato le zucchine a cubetti molto piccoli e le ho saltate in padella con un po' di olio [EVO], uno spicchio d'aglio tritato al coltello e qualche foglia di prezzemolo.

Il profumo dell'aglio tritato e del prezzemolo mi piace tantissimo, non potrei farne a meno!

Nel frattempo ho messo a bollire un po' di acqua per preparare il cus cus. Ho aggiunto il sale ed uno spicchio di limone. Ho lasciato bollire per qualche minuto.

In una scodella ho messo il cus cus e ci ho rovesciato sopra un po' d'acqua calda, ho mescolato bene, ne ho aggiunta ancora un po' e l'ho lasciato riposare coperto per un paio di minuti.

Intanto il pollo si è cotto, le zucchine pure e il cus cus profumava di limone.

Un'idea fresca e veloce...povera di grassi!!!!

CheeseCake di fine Maggio

Che week-end allungato sia!

Come trascorrerete questi 3 giorni?

Io e Giacomo [il mio fidanzato, ndr] ci divertiremo a fare qualche lavoretto in casa e nei terrazzi: piantare, seminare, costruire, dipingere...insomma, sarà un week-end creativo!

Augurandovi di fare lunghe passeggiate al mare o in montagna e, perchè no, dedicare questi tre giorni ad un po' di attività fisica...vi lascio la ricetta di una CheeseCake semplicissima, ma non proprio dietetica, che ho fatto martedì per il compleanno di Giacomo.

Provatela e fatemi sapere/vedere come vi è venuta!

La Base

Biscotti secchi integrali

Zucchero di Canna

Burro

Di consueto andrebbero sbriciolati i biscotti, uniti con lo zucchero e con il burro. Amalgamare il tutto e poi pressare [con il fondo di un bicchiere, ndr] all'interno della teglia a cerniera. Metterla poi in congelatore.

Non avendo i biscotti, ho unito insieme burro, zucchero di canna e farina; schiacciato [col fondo del bicchiere], bucato con la forchetta qua e là e messo in congelatore.

La Crema

100g   zucchero

3        uova

250g   ricotta

200g   formaggio cremoso spalmabile

Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero. Uno alla volta ho unito la ricotta e il formaggio mescolando bene. Ho aggiunto scorza e succo di limone ed ho spolverizzato con mezzo cucchiaio di farina.

Ho montato [a mano!! una fatica, ndr] le chiare a neve e le ho unite al composto.

Tolta la base dal congelatore vi ho versato la crema.

Infornato per 30 minuti a 180°, controllando di tanto in tanto.

[Ricordate di ungere la teglia e di ricoprirla interamente con la carta forno, altrimenti quando andrete a togliere la cerniera si romperà rimanendo attaccato ai bordi]

Due varianti: Salsina ai Mirtilli o Marmellata di Arance Amare?!